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    安徽滁州全椒縣試點打造營養健康食堂 

    放大字體  縮小字體 發布日期:2022-11-17  來源:滁州市衛生健康委員會
    核心提示:根據《健康中國行動(2019-2030年)》和《國民營養計劃(2017-2030年)》的要求,為了提高食品安全意識,加強對食堂衛生、食品安全的管理,做好合理膳食宣傳教育,促進學校營養健康食堂標準化建設,為全校師生健康保駕護航。近日,全椒疾控中心專業人員來到全椒縣第八中學食堂開展指導并著力打造全椒縣首家營養健康食堂。
        根據《健康中國行動(2019-2030年)》和《國民營養計劃(2017-2030年)》的要求,為了提高食品安全意識,加強對食堂衛生、食品安全的管理,做好合理膳食宣傳教育,促進學校營養健康食堂標準化建設,為全校師生健康保駕護航。近日,全椒疾控中心專業人員來到全椒縣第八中學食堂開展指導并著力打造全椒縣首家營養健康食堂。
        一是建立健全營養健康相關制度。指導學校圍繞合理膳食和減鹽、減糖、減油(以下簡稱“三減”)制定工作計劃及實施方案,明確營養健康食堂建設工作的組織管理機構和人員配備,建立原材料采購、營養健康管理、鹽油糖采購、臺賬等制度以及防范和抵制食物浪費制度。
        二是加強人員培訓和考核。加強對餐飲服務經營者和單位食堂的營養健康教育,強化配餐和烹飪、供餐服務等培訓考核,不斷增強從業人員低鹽、控油、少糖的膳食意識,提高廚師烹飪的“三減”技巧。鼓勵學校食堂配備專職或兼職營養指導人員。
        三是營造營養健康環境。全椒縣疾控中心指導學校在食堂東北角設立一個“營養健康角”,宣傳普及合理膳食和“三減”、營養相關慢性病防治、傳染病防控等科普知識。指導張貼禁煙、禁食野生動物標識4張;自測自評標準6張;宣傳橫幅1條;擺放膳食指南寶塔1座、血壓計1臺、身高儀1個、電子體重秤1臺;控煙宣傳展架1個,展示宣傳資料1000余份。
        民以食為天,食以安為先。通過此次活動,科學建立規范了學校每日膳食搭配制度,進一步提高了全體師生對營養健康膳食的認識,讓全體師生的飲食更加科學、健康、營養,同時為全縣營養健康食堂創建樹立了一個參照模板。
     

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